25/11/2015. Un jurado compuesto por tres profesionales del sector ha valorado las 26 especialidades gastronómicas presentadas por los 13 establecimientos participantes en la III Ronda de la Tapa de Los Palacios y Villafranca. El veredicto se dará a conocer el próximo lunes, 30 de noviembre. El jurado ha seleccionado, atendiendo a distintos criterios de calidad, tanto en la elaboración como en la presentación de los platos, cuatro tapas, dos de la cuales obtendrán premios al mejor sabor, y otras dos, que recibirán los galardones a la mejor presentación.
El acto de deliberación tuvo lugar en el Restaurante Manolo Mayo, en cuyas cocinas se culminó el montaje de las 26 presentaciones culinarias. Al mismo, asistieron el delegado municipal de Turismo, Manuel Carvajal, la presidenta de la asociación de empresarios y comerciantes locales Alacipa, Rosa Viruel, y representantes de los bares y restaurantes que concurren a la III Ronda de la Tapa de Los Palacios.
Todos los integrantes de la comisión examinadora han expresado su “colaboración y apoyo a la hostelería de Los Palacios, especialmente en iniciativas como la Ronda de la Tapa que nos ha parecido muy atractiva para un municipio admirable por el buen hacer de sus hosteleros. De estas 26 tapas, añadieron, “queremos destacar el buen hacer, el trabajo y la ilusión que han depositado los restauradores en cada una de ellas que, por supuesto, satisfacen el paladar. Somos unos admiradores de la gastronomía palaciega y lo hemos comprobado, con el buen hacer, la limpieza y la elegancia de las presentaciones de los platos. Este ejercicio de selección ha sido una prueba muy interesante”, concluyeron.
El delegado de Turismo, Manuel Carvajal, aseguró que “desde el Ayuntamiento hacemos igualmente una valoración de la Ronda muy positiva, porque hemos captado visitantes de toda la provincia que era uno de nuestros objetivos”. Para Carvajal, “ha existido una buena difusión por toda la provincia, de la excelencia de la gastronomía palaciega y todo ello ha derivado en un impulso al tejido empresarial y hostelero, un empuje al desarrollo de la actividad y a la dinamización del sector que, sin duda repercute en la creación de empleo estable y de calidad”.
El delegado indicó además que “las tapas presentadas en la III Ronda de la Tapa son la muestra de la creativa cocina palaciega a un precio muy interesante de tres euros con bebida incluida. Todavía estamos a tiempo de probarlas todas, porque nos queda un último fin de semana, estamos en la recta final, la ocasión para degustar unas tapas de gran calidad, aquí en Los Palacios, a un precio inmejorable”.
Los Palacios y Villafranca tiene una grastronomía excelente, promovida por unos hosteleros de primer nivel y, en ese sentido, el titular de Turismo recordó que el “Socarrat de quinoa con plancton y lubina” presentado por el Restaurante Manolo Mayo conseguía el primer premio a la mejor tapa gourmet en el Sevilla Tapas Week, un evento donde también ha tenido un papel destacado el Restaurante La Pachanga que ha obtenido uno de los premios del público.
Por su parte, Rosa Viruel, presidenta de Alacipa, ha mostrado igualmente su satisfacción por el desarrollo de la III Ronda de la Tapa de Los Palacios “casi concluida, finalizamos este fin de semana, hacemos una valoración muy positiva en todos los sentidos. Los establecimientos participantes están satisfechos, hemos tenido muchos visitantes de fuera, también se han movilizado muchos vecinos de Los Palacios que se han animado a probar las tapas a concurso, todas de gran calidad”.
Los establecimientos participantes son Restaurante La Pachanga que ofrece Burguer de crep relleno de pollo a la carbonara y croquetas de caña de lomo para mojar en queso templado; Gastrobar Moral No Ni Na presenta a la Ronda las tapas Bacalao confitado sobre fondo de biscuit de guisantes y Lomo de buey a la mostaza; otro de los establecimientos participantes es Bar Pikislavis, con su Gratinado a la marinera y Sancocho del triángulo de las bermudas; Cervecería El Atascao, con Pan con chistorra, pimiento y huevos de codorniz y Espárrago blanco con salmón rebozado; Juanma Restaurante está en la Ronda con su Berenjena rellena de pisto y pollo y Canelón de cangrejo de río; Café Bar Tapas De Rosa, lo hace con Bacalao con mermelada de tomate y salsa de rosa y Churrasquito a la brasa con patatas bravas; Bar Casa Troncoso ofrece en la Ronda Flamenquín de arroz meloso y Musaka.
También Musaka Griega y Mini Hamburguesa de presa ibérica y confitura de kiwi son las tapas de La Taberna la Liebre; Sacristía Gastrobar ofrece a sus clientes, en el marco de la Ronda, las tapas Flamequín de marisco con salsa rosa y Taco de pluma ibérica con queso payoyo y chimichurri; Restaurante Manolo Mayo está con Quinoa de Los Palacios con chipirones y alioli de ajos negros y Tallarines de puerros gratinados con crujiente de cebollitas y asados con trufa. Las tapas del Bar La Ruleta son Lágrimas de pollo de papá con salsa alioli y carillá de la abuela; en el Bar Rocío se puede degustar Nido de jarrete con triturado de patatas al queso y Berenjenas en tempura con base de salmorejo y huevo. Por último, la Tasquita Enrique Pavón participa en la III Ronda de la Tapa de Los Palacios y Villafranca con Espinacas con garbanzos y Carrillada ibérica en salsa.
Fuente: Ayto de Los Palacios - PRENSA
25/11/2015 
